Poniższa tabela zestawia temperatury i czas pieczenia poszczególnych gatunków mięs. Należy ją jednak traktować tylko orientacyjnie, ponieważ w praktyce temperatury i czas pieczenia mogą się różnić. Na różnice te decydujący wpływ mają: waga mięsa, jego świeżość, jakość, a także rodzaj, model i producent piekarnika. Tabela temperatur i czasu pieczenia mięs przyda się tym amatorom dobrej kuchni, którzy po raz pierwszy pieką dane mięso.