Poza tym świetnie podkreślają smak pieczonego na ruszcie mięsa. Ta garść przepisów to tylko propozycja – trochę własnej fantazji i odwagi a zostaniecie okrzyknięci królem grillowych sałatek.

W sałatkach ważne jest wyważenie składników kwaśnych i mdłych, twardych i miękkich. Nie musicie wydrążać pomidorów ani ogórków – ale wtedy wasze sałatki staną się bardziej wodniste i mniej przejrzyste. Ocet można zastąpić musztardą lub sokiem z cytryny. Spróbujcie nie dodawać do wszystkich sałatek tego samego sosu (np. majonezu), gdyż wszystkie sałatki będą smakowały tak samo.

Sałatka z rukoli, truskawek i mozarelli

1 opakowanie rukoli
130- 150 g mozarelli
200 g truskawek
3 łyżki soku pomarańczowego lub białego wytrawnego wina
3 łyzki oliwy
1 łyżka musztardy (lub 1 łyżka octu balsamicznego)
Sól
Pieprz
Szczypta cukru
Łyżka uprażonych ziaren słonecznika

Opakowanie rukoli wypłukać, tuskawki umyć, odszypułkować, przekroić na kawałki, mozarelle pokroić w kostkę (można użyć mozarelli w kulkach). Wszystko wymieszać, zrobić sos z soku pomarańczowego, oliwy, musztardy lub octu, soli, pieprzu i cukru. Podawać schłodzoną.

Polecamy także z kuchnia.wieszjak: Sałatka nicejska,  Sałatka z grillowanej polenty, Sałatka z pomidorków koktajlowych.

Orzeźwiająca sałatka hiszpańska

1 nieduży ogórek z wydrążonymi pestkami
3 pomidory bez pestek
½ papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki zielonej (najlepiej z gatunku podłużnych)
¼ szklanki schłodzonego soku pomidorowego – lub rozcieńczonego wodą koncentratu pomidorowego
2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
2 ząbki czosnku
½ czerwonej słodkiej cebuli
Kilka gałązek natki pietruszki
2 kromki ciabaty lub 4 kromki bagietki, lub 2 kromki pszennego chleba wiejskiego – zgrillowanego lub podpieczonego w piekarniku na grzanki – pokrojonego w kosteczkę
Tobasco (dowolnie do smaku)
2 łyżki octu winnego – można go zastąpić 3 łyżkami soku z cytryny
Sól
pieprz
świeże ulubione zioła (może być bazylia, mięta, kolendra)